Cara membuat:
- Rebus daging dan air sampai berkaldu dan daging empuk. Ambil kaldunya 1.500 ml.- Tumis bawang putih dan bawang bombay di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai harum.- Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.- Masukkan kaldu daging. Rebus sampai mendidih. Tambahkan makaroni. Biarkan sebentar. Angkat.
2. Daging Cobek Sambal Tomat
Untuk 5 porsi
Bahan:
500 gr daging gandik, potong melebar2 cm jahe, memarkan750 ml air1 lbr daun salam5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya2 btg serai, dimemarkan1 3/4 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1/2 sdm gula merah, sisir250 ml santan dari 1/2 btr kelapa1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
10 btr bawang merah4 siung bawang putih2 cm kunyit, dibakar2 cm jahe1 sdt ketumbar bubuk5 btr kemiri sangrai
Bahan sambal:
6 btr bawang merah utuh, goreng10 bh cabai merah keriting, goreng10 bh cabai rawit merah, goreng1/2 sdm terasi, goreng1 bh tomat, potong dua, goreng1/2 sdm garam
Pelengkap:
1 bh ketimun, dipotong-potong2 bh tomat, dipotong-potong2 ikat kemangi, dipetiki
Cara membuat:
- Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah sampai setengah matang.- Masukkan santan. Masak sampai matang dan meresap.- Masukkan air asam jawa. Biarkan sebentar. Angkat.- Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.- Sambal, ulek bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, tomat, dan garam sampai halus.- Sajikan daging dengan cara dipenyet di atas cobek.
3. Kerang Ijo Masak Tomat
Untuk 3 porsi
Bahan:
500 gr kerang hijau bercangkang, direbus, dibuang salah satu cangkangnya3 bh tomat, direbus, dikupas, dibuang biji, dicincang halus3 siung bawang putih, dicincang halus1/2 bh bawang bombay, dicincang halus2 cm jahe, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 sdm saus tiram2 sdm saus tomat1/4 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1/4 sdt gula pasir100 ml air2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.- Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram dan saus tomat. Aduk rata. - Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air.- Masak sampai meresap.
Siapa yang tahan membuatnya?
Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Cara Memilih dan Memasak Tomat Supaya Likopen-nya Tidak Mudah Lenyap