Bahan Pencelup (Aduk Rata):
100 gr tepung terigu protein sedang 25 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 200 ml air es
Bahan Ramen:
200 gr mi ramen kering, rebus2.000 ml kaldu ayam2 btg daun bawang, potong-potong besar1/2 bh bawang bombay, iris panjang3 siung bawang putih, memarkan3 cm jahe, memarkan2 sdm Kikkoman1 sdt cabai bubuk3 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir100 gr jamur champignon, rebus, iris1 lbr nori, iris tipis1 sdm wijen putih, sangrai, untuk taburan
Cara Membuat:
- Belah dada ayam tanpa putus. Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk. - Ambil satu buah dada ayam. Beri isi. Gulung dan padatkan. Diamkan 15 menit di lemari es.- Tiriskan ayam. Masukkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke dalam cornflakes sambil ditekan-tekan.- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.- Kuah, rebus kaldu, daun bawang, bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, Kikkoman, dan cabai bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.- Tata mi di dalam mangkuk. Siram kuah. Tata jamur, nori, dan potongan katsu. Taburi wijen.
Resep Beef Katsu Onion Caramel
Untuk 3 Porsi
Bahan:
400 gr daging, belah 2 bagian1 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1/2 sdt air jeruk nipis1 sdm saus tiram200 gr tepung roti kasar, untuk pelapis500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
3 bh bawang bombay, iris memanjang100 gr gula pasir1 sdt garam1 sdm mentega tawar2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
100 gr tepung terigu protein sedang 25 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 200 ml air es
Bahan Pelengkap:
150 gr kentang goreng3 sdm saus sambal
Cara Membuat:
- Isi, panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dengan api kecil hingga harum dan layu. - Masukkan mentega. Biarkan meleleh. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diaduk rata. - Masak dengan api kecil sekali, sambil sesekali diaduk hingga mengnyokelat. Angkat. Sisihkan.- Buat kantung pada daging. Masukkan bahan isi. Semat dengan lidi.- Lumuri daging dengan saus tiram, merica bubuk, dan garam. Diamkan 10 menit di lemari es.- Tiriskan daging. Masukkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke dalam tepung panir.- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama bahan pelengkap.
Resep Katsu Isi Keju
Untuk 4 Porsi
Bahan:
2 bh dada ayam tanpa tulang, masing-masing belah dua1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt air jeruk nipis1 siung bawang putih, haluskan100 gr keju mozzarella, iris tipis500 ml minyak, untuk menggoreng100 gr nasi putih, untuk pelengkap
Baca Juga: Resep Nasi Ayam Katsu Bolognaise, Sajian Praktis Tampil Mewah yang Bikin Seisi Rumah Senang