Tertama bagian kepala udang, bagian yang satu ini justru memiliki banyak kaldu yang bisa menghasilkan rasa gurih yang luar biasa pada masakan.
Berikut cara mengolahnya yang benar.
1. Cuci bersih kulit dan kepala udang
2. Sangrai kulit dan kepala udang dalam minyak sedikit sampai berwarna kemerahan, kering dan aromanya wangi
3. Tuang air mendidih ke dalamnya
4. Masukkan sepotong jahe untuk mengurangi rasa amisnya
5. Rebus di dalam api kecil sampai air berkurang dan kuah menjadi orange kecokelatan
6. Angkat lalu saring.
Setelah itu, kaldu udang gurih dan bebas bau amis pun siap digunakan dalam segala jenis masakan.
Kaldu ini juga bisa kita sulap menjadi sup atau ditambahkan ke dalam tumisan agar rasanya jadi semakin mantap.
Baca Juga: Cuma Butuh 3 Bahan, Semudah Ini Membuat Kaldu Jamur Untuk Penyedap Makanan Alami
Kalau sudah selesai membuat kaldu udang gurih, simpan dengan cara yang tepat supaya kesegarannya tetap terjaga.