4. Rebus dalam air yang sudah mendidih sampai matang. Angkat dan masukkan dalam bahan kuah. Sajikan selagi hangat.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan Kulit Pangsit150 gr tepung terigu protein sedang: 150 gr/1000 gr x 13.000 = 1.950115 ml air mendidih : 200½ sdt garam : 2 gr/250gr x 5000 = 40Bahan Isi2 bh paha ayam atas bawah : 12.000100 gr udang : 10.0001 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 300¾ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60¼ sdt merica bubuk : 1 gr /4gr x 1.000 = 250½ sdt gula pasir : 2 gr/1000 gr x 16.000 = 32Bahan Kuah1500 ml kaldu ayam : 5.0003 siung bawang putih : 30 gr/1000 gr x 30.000 = 9001 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 3002 ½ sdt garam : 12 gr/250gr x 5000 = 240½ sdt merica bubuk : 2 gr /4gr x 1.000 = 500½ sdt gula pasir : 2 gr/1000 gr x 16.000 = 32½ sdt kaldu bubuk : 2 gr/8 gr x 500 = 1251 sdt minyak wijen : 5 ml/600 ml x 37.000 = 3081 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225TOTAL BAHAN BAKU: 32.462HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 34.462
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 34.462: (100% - 30%)= 34.462: 70%= Rp 49.231= Rp 49.231: 20 bh = Rp 2.462 (Rp 2.500/bh)
Baca Juga: Resep Pangsit Gulung Pedas Daun Jeruk Bisa Jadi Ide Jualan Dengan Modal yang Sedikit
Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Sayuran Super Renyah Ini Hadir dengan Rasa yang Tak Bosan Disantap