5. Giling adonan. Sendokkan isi. Bulatkan. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit.
6. Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan Kulit200 gr tepung terigu protein rendah: 200 gr/1000 gr x 13.000 = 2.60040 gr tepung tang mien : 40 gr/500 gr x 17.000 = 1.36012 gr maizena : 12 gr/1000 gr x 17.500 = 21035 gr gula tepung : 35 gr/500 gr x 10.500 = 73515 gr susu bubuk : 15 gr/1000 gr x 125.000 = 1.8751 ½ sdt ragi instan : 5 gr/11 gr x 5.000 = 2.2721 bh putih telur : 30 gr/1000 gr x 26.000 = 780150 ml air es charcoal (dari 100 ml air es aduk bersama 3 sdm charcoal): 2.25025 gr mentega putih : 25 gr/500 gr x 7.500 = 375½ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60Bahan Isi3 bh kuning telur asin mentah: 90 gr/180 gr x 9.000 = 4.50070 gr margarin : 70 gr/200 gr x 6.000 = 2.1006 sdm gula halus : 60 gr/500 gr x 10.500 = 1.2602 sdm maizena : 10 gr/1000 gr x 17.500 = 1752 sdm susu bubuk : 30 gr/1000 gr x 125.000 = 3.7501 sdt pasta vanilla : 5 ml/60 ml x 9.000 = 750¼ sdt garam : 2 gr/250gr x 5000 = 4050 maizena, untuk pelapis: 50 gr/1000 gr x 17.500 = 875TOTAL BAHAN BAKU: 25.967 (belum kuning telur asin)HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 27.967
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL=27.967: (100% - 30%)=27.967: 70%= Rp 39.953= Rp 39.953: 8 potong= Rp 2.664/buah
Baca Juga: Mengenal Tepung Tang Mien, Jenis Tepung Bebas Gluten yang Jadi Rahasia Bikin Bakpao Lembut dan Legit
Baca Juga: Camilan Lembut Seperti Resep Bakpao Pandan Ini Menarik Dijadikan Ide Jualan!