Panas meningkatkan kecepatan minyak kacang menjadi tengik, sementara kontak dengan kelembapan dapat menyebabkan tumbuhnya jamur.
Kontaminasi kacang tanah oleh jamur dapat menyebabkan produksi zat berbahaya yang disebut aflatoksin.
Namun, di Amerika Serikat dan sebagian besar negara lain, kacang tanah diperiksa secara ketat untuk mengetahui adanya kontaminasi aflatoksin.
Lantas bagaimana cara menyimpan kacang tanah yang tepat.
Melansir dari Leaf TV, untuk mencegah pembusukan, simpan kacang di tempat yang sejuk dan bebas kelembapan.
Jika Anda berencana untuk segera menggunakannya, dapur atau lemari bisa digunakan.
Untuk waktu penyimpanan yang paling lama, lemari es lebih baik.
Kacang yang disimpan di lemari es akan bertahan dua hingga tiga kali lebih lama dibandingkan kacang yang tidak disimpan di lemari es.
Tutup rapat kacang dalam wadah kedap udara seperti kantong atau bak plastik pembeku yang dapat ditutup rapat.
Kacang tanah hadir dengan wadah kecilnya sendiri; untuk umur simpan yang maksimal, simpanlah dalam cangkangnya.
Kacang tanah tanpa kulit yang disimpan di dapur akan bertahan selama satu hingga dua bulan, sedangkan kacang tanah tanpa kulit bisa rusak dalam beberapa minggu. Kulit kacang tidak mempengaruhi berapa lama Anda dapat menyimpan kacang dalam lemari es.
Untuk penyimpanan maksimal, masukkan kacang Anda ke dalam freezer, simpan pada suhu atau di bawah 32 derajat Fahrenheit atau 0 derajat celcius.
Dalam keadaan ini, kacang tanah akan tetap segar hingga satu tahun.
Jika kacang Anda benar-benar mentah , jika kacang tersebut dikeluarkan dari dalam tanah dan bukan dari toko, menyimpannya di suhu yang lebih dingin akan membunuh segala kemungkinan serangga hama dan telurnya.
Jaga suhunya di bawah nol derajat, yang lebih dingin daripada yang diizinkan oleh sebagian besar freezer rumahan.