1. Sangrai tepung terigu
Kamu bisa sangrai tepung terigu hingga kering untuk mendapatkan kue yang renyah.
Selain sangrai, kamu juga bisa jemur di bawah sinar matahari.
2. Uleni adonan dengan meremasnya
Kamu bisa menguleni adonan dengan cara meremasnya agar kue tidak keras.
Gunakan jari untuk menguleni adonan secara perlahan dan tidak menekannya terlalu keras. Kamu juga bisa menggunakan adonan dengan sendok kayu.
3. Gunakan telur masih baru
Cara membuat kue kering goreng agar renyah adalah dengan menggunakan telur yang masih fresh.
Gunakan telur yang baru saja dikeluarkan dari kulkas, kemudian diamkan hingga suhu ruang.
4. Jangan campur terigu sekaligus
Jangan mencampur tepung terigu sekaligus karena kelembaban tepung yang berbeda-beda bisa membuat kue keras dan tidak renyah.
5. Gunakan mikser dengan kecepatan sedang
Pada saat akan mengocok mentega dan gula higga larut, masukkan telur satu per satu dan kurangi kecepatan mikser. Setelah itu, masukkan bahan lainnya.
Kalau adonan tidak perlu dimikser, gunakan pisau pastry atau ujung jari saja untuk mengaduk bahannya.
Baca Juga: Tips Memilih Tepung Sagu Asli untuk Membuat Kue Sagu Keju, Ciri-cirinya Begini
Cara Tepat Simpan Kue Kering dalam Toples
Dilansir dari Kompas.com, begini cara tepat simpan kue kering pada umumnya:
Setelah matang, jangan langsung memasukkannya ke dalam toples kaca atau toples plastik. Letakkan dulu kue kering di cooling rack dan dinginkan dalam suhu ruang.