Sebab tepung terigu akan menyerap kelembapan udara sekitar.
Jadi kalau tidak diayak, tepung terigu akan bergumpal di dalam adonan.
Sedangkan kalau diayak, tepung terigu akan tercerai berai dan tercampur sempurna pada adonan.
Lalu, kapan waktu yang tepat untuk memasukkan adonan?
Ada baiknya tepung terigu diayak di atas adonan yang sudah jadi.
Dengan demikian, tepung terigu tidak akan berada pada adonan terlalu lama dan tidak menggumpal.
Apa yang Terjadi Kalau Tidak Diayak?
Tentu saja akan berpengaruh pada hasil akhir cake atau kue kering.
Untuk cake, pertama-tama adonan akan lebih susah diaduk akibat tepung terigu yang bergumpal.
Mau diaduk seberapa kuat pun, akan sulit membuat tepung terigu menyatu dengan adonan cake.
Cake akan tetap jadi, namun permukaannya tidak akan halus.
Pasti akan terdapat bolongan berisi butiran tepung dan tentunya bisa terasa saat dimakan.
Baca Juga: Tips Membuat Kue Kering Goreng yang Renyah dan Tidak Keras, Rahasianya pada 1 Tepung Ini