Kamu dapat menggunakan mentega asin saat membuat kue kering atau kukis yang rasanya manis. Tujuannya untuk meningkatkan rasa.
Mentega asin juga biasanya dipakai sebagai olesan roti tawar atau toast yang dapat memberi rasa gurih dan tidak plain.
Adonan roti beragi, sebaiknya gunakan mentega tawar. Penggunaan mentega asin dapat mematikan ragi yang memang sensitif terhadap garam.
Rata-rata resep kue kering hanya mencantumkan mentega. Tidak spesifik mentega tawar atau asin.
Apabila kamu bingung harus menggunakan mentega tawar atau asin, lihat bahan dalam resep.
Kalau tercantum mentega dan garam, maka lebih aman kamu menggunakan mentega tawar.
Sementara, jika mau menggunakan mentega asin maka kurangi atau hilangkan takaran garam pada resep.
Baca Juga: Jenis Tepung yang Cocok untuk Membuat Kue Semprit, Pastikan Takarannya Agar Renyah dan Tidak Keras
Cara simpan mentega agar awet
Mentega asin (salted butter) bisa diletakkan di suhu ruang dalam jangka waktu lama.
Kandungan garamnya menjadi alasan utama mentega asin bisa bertahan di suhu ruangan.
Untuk unsalted butter bisa disimpan dalam suhu ruang tapi hanya sebentar jika ingin disiapkan untuk dipakai.
Lalu mentega juga akan menjadi tengik dan busuk karena paparan cahaya dan udara.