5. Tuang adonan putih di atas adonan hijau. Kukus lagi selama 10 menit. Angkat biarkan dingin.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:3 btr telur: 3 btr/8btr x 15.000 = 5.625150 ml santan dari ¼ btr kelapa: ¼ btr/1 btr x 12.000 = 3.000120 gr gula pasir: 120gr/1000gr x15.000 = 1.80050 gr tepung terigu protein sedang: 50gr/1000gr x 13.000 = 650100 ml air daun suji, dari 10 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan : 3.00010 bh wadah alumunium kotak kecil: 532 per pcs x 10 = 5320
Bahan Saus Santan:450 ml santan, dari ½ btr kelapa: ½ btr/1 btr x 12.000 = 6.0001 sdm tepung beras: 15gr/500gr x 7.000 = 2101 1/2 sdm maizena: 75gr/1000gr x 17.500 = 1.3123 sdm gula pasir: 45gr/1000gr x 15.000 = 675½ sdt garam: 2.5gr/500gr x 5000 = 502 lbr daun pandan ikat simpul: 2lbr/10 lbr x 2000 = 400
TOTAL BAHAN BAKU: 28.042HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000TOTAL: 31.042
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 31.042 : (100% - 30%)= 31.042 : 70%= 44.345= 44.345 : 10 porsi = 4.434/cup
Baca Juga: Burayot, Kue Tradisional Khas Garut yang Disajikan saat Lebaran
Baca Juga: Ide Jualan Kue Tradisional untuk Lebaran, Buat Saja Rempeyek Kembang Goyang yang Renyah dan Gurih