Pilihlah tomat yang segar, matang, dan berwarna merah. Pilihlah cabai yang sesuai dengan selera Anda, baik cabai merah, hijau, atau rawit.
Pilihlah bawang merah dan bawang putih yang tidak berkecambah, berjamur, atau busuk. Pilihlah gula, garam, dan minyak goreng yang berkualitas baik dan tidak kedaluwarsa.
2. Potong semua bahan agar matang merata
Sebelum menggoreng, potonglah semua bahan menjadi ukuran yang kecil dan seragam.
Hal ini bertujuan agar bahan-bahan matang merata saat digoreng dan mengeluarkan aroma yang harum.
Anda dapat menggunakan pisau, blender, atau food processor untuk memotong bahan-bahan tersebut.
3. Goreng bawang dan cabai secara terpisah
Setelah dipotong, gorenglah bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Kemudian, gorenglah cabai hingga layu dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Gorenglah bawang dan cabai secara terpisah agar tidak saling mengganggu waktu matangnya. Selain itu, hal ini juga dapat mencegah cabai meledak saat digoreng.
4. Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng
Setelah digoreng, haluskanlah bahan-bahan seperti tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih.
Anda dapat menggunakan blender, food processor, atau cobek dan ulekan. Haluskanlah bahan-bahan tersebut sesuai dengan tekstur yang Anda inginkan, baik halus, kasar, atau sedang.
Jika Anda menggunakan blender atau food processor, jangan terlalu lama menghaluskannya agar tidak terlalu encer.