Rebuslah dari airnya yang masih dingin agar pori-pori ayam terbuka dan ayam dapat melepaskan rasanya ke air.
Jika ada lemak mengambang, Anda bisa membuangnya.
Setelah mulai mendidih, masukkan air ke wajan tempat rempah aromatic dikaramelkan, lalu gosok-gosok bagian bawahnya hingga minyak beraroma tersebut masuk ke air (deglazing).
Masukkan campuran ini ke kaldu ayam.
Rebus hingga tulang ayam benar-benar lembut dan dagingnya bisa lepas dari tulangnya.
Proses ini bisa memakan waktu hampir tiga jam.
Jika ingin, kita juga bisa menggunakan panci presto selama satu hingga satu setengah jam.
Ingat, buanglah lemak yang mengambang di atas cairan karena tidak menyehatkan.
Mudah bukan cara membuatnya?
Anda tak perlu lagi deh jajan ke kedai ramen dan menghabiskan banyak uang.
Kalau bisa bikin sendiri di rumah, kenapa tidak?
Selamat berkreasi membuat ramen di rumah!
Baca Juga: Mau Bikin Kaldu Putih Ramen Ala Restoran Jepang? Ternyata Cuma Butuh 4 Langkah Sederhana