Meskipun tidak ada catatan pasti tentang asal-usulnya, namun hidangan ini diyakini telah ada sejak zaman kerajaan di Sulawesi Selatan.
Seiring berjalannya waktu, Es Pisang Ijo menjadi populer di kalangan masyarakat umum.
2. Bahan-bahan utama
Bahan utama dalam pembuatan Es Pisang Ijo adalah pisang dan adonan hijau yang terbuat dari tepung beras, gula, santan, dan pewarna alami dari daun suji.
Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja atau pisang kepok yang dipilih yang sudah matang tetapi belum terlalu lembek.
Adonan hijau yang melapisi pisang tersebut memberikan warna yang khas dan aroma yang segar.
3. Proses pembuatan
Proses pembuatan Es Pisang Ijo membutuhkan keterampilan dan kesabaran yang tinggi.
Pertama-tama, adonan hijau dibuat dari campuran tepung beras, air, gula, dan ekstrak daun suji.
Kemudian, pisang dipotong menjadi dua bagian dan dibungkus dengan adonan hijau tersebut.
Setelah itu, pisang yang telah dibungkus tersebut dikukus hingga matang. Setelah matang, es pisang ijo biasanya disajikan dengan kuah santan yang manis dan sirup gula merah.
4. Filosofi
Es Pisang Ijo tidak hanya sekadar minuman penyegar, tetapi juga mengandung filosofi yang dalam.
Baca Juga: Resep Nasi Becek, Kuliner Nikmat Khas Nganjuk Ini Bikin Susah Berhenti Makan!
Proses pembuatannya yang membutuhkan keterampilan dan kesabaran tinggi mengajarkan kita untuk menghargai proses dan kerja keras.