SajianSedap.com - Gelatin, bahan satu ini tentu bukan hal yang asing bagi Anda.
Gelatin berasal dari kolagen hewan dan biasanya digunakan dalam makanan bertekstur kenyal.
Gelatin sering digunakan sebagai pengental pada selai, membuat adonan kaku, dan memadatkan adonan cair seperti pannacota.
Gelatin identik dengan produk sampingan olahan hewan, terutama dari babi dan sapi.
Karena itu sebagian orang biasanya enggan memakai gelatin ini.
Bagi orang yang vegetarian, gelatin pun biasanya juga dihindari.
Tapi Anda tidak perlu khawatir.
Ada 2 bahan pengagnti gelatin yang bisa Anda gunakan kok.
Bahan Pengganti Gelatin dari Bahan Nabati
1. Agar-agar
Agar-agar berasal dari rumput laut yang dimasak dan diperas.
Tersedia dalam bentuk serpihan, bubuk, atau batangan.
Biasa digunakan pada hidangan penutup Asia atau pembuatan jeli.
Baca Juga: Tips Cepat Mengupas Singkong untuk Membuat Kolak, Buka Puasa Makin Meriah
Tekstur makanan yang dihasilkan lebih keras daripada gelatin, tetapi tidak kenyal.
Agar-agar harus dilarutkan terlebih dahulu dengan air panas, kemudian dicampurkan dengan bahan tambahan lainnya.
Mengeras dalam waktu sekitar satu jam dan tidak perlu didinginkan menjadi gel.
Jika resep menggunakan bahan-bahan asam seperti lemon, stroberi, jeruk, atau buah jeruk lainnya, mungkin diperlukan lebih banyak agar-agar daripada yang diminta dalam resep.
2. Pectin
Pectin adalah zat yang ditemukan dalam buah-buahan dan digunakan sebagai pengental alami.
Biasanya digunakan dalam pembuatan selai dan jeli buah.
Pectin menghasilkan tekstur yang mirip dengan gelatin.
Ikuti petunjuk pada kemasan pectin untuk menggantikan gelatin dalam resep.
Jadi, jika Anda ingin menghindari produk hewani, Anda dapat memilih salah satu dari bahan pengganti di atas untuk menggantikan gelatin dalam makanan Anda.
Sebagian artikel ini ditulis dengan bantuan kecerdasan buatan manusia.
Baca Juga: Persiapan Tarawih, Cara Membersihkan Sejadah Agar Wangi dan Lembut Cukup dengan 4 Langkah ini