1. Pisahkan daging dengan biji durian
Setelah proses seleksi buah durian dilakukan, langkah pertama yang dilakukan yaitu memisahkan antara biji dan daging durian.
Kualitas daging yang akan dijadikan stok pun harus benar-benar bagus supaya tidak merusak daging durian lainnya.
2. Vakum kemasan durian
Yudho mengatakan setelah daging durian dipisahkan dari bijinya, langkah selanjutnya yaitu mengemas daging durian di dalam plastik vakum.
"Daging durian yang dikemas di dalam plastik kemudian divakum guna meminimalisir udara yang ada di dalam kemasan," kata Yudho saat ditemui oleh Kompas.com di Studio Foodplace pada Rabu (16/11/2022).
3. Simpan di freezer
Menurut Yudho, daging durian yang sudah divakum sebaiknya disimpan di dalam freezer agar awet dan menghindari adanya kontaminasi udara.
"Bahan makanan yang sudah divakum dan dimasukkan ke dalam freezer itu bisa tahan lama, jadi ketika digunakan masih fresh," katanya.
Artikel ini telah tayang di BangkaPos.com dengan judul Cara Menyimpan Buah Durian yang Sudah Dikupas agar Tahan Lama.
Baca Juga: Seporsi Es Dawet Ini Diisi 4 Potong Durian, Harganya Cuma Rp 20.000! Pedagangnya Tidak Rugi?