Jadi sebelum menggoreng otak-otak, potong-potong terlebih dahulu sesuai ketebalan yang Anda inginkan. Atau Anda juga bisa membentuk guratan pada permukaan otak-otak.
Selanjutnya masukkan otak-otak ke dalam minyak goreng yang masih dingin.
Ini memungkinkan minyak tidak terlalu panas yang membuat minyak meletup saat otak-otak dimasukkan.
Pastikan otak-otak sepenuhnya terendam dalam minyak, lalu nyalakan apinya.
Jangan lupa gunakan api kecil agar otak-otak tidak cepat gosong.
Tunggu sampai matang, sambil dibalik secara perlahan. Tiriskan ketika sudah matang dan otak-otak siap disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Otak-otak yang Kenyal dan Empuk
Baca Juga: Resep Otak-Otak Lilit, Camilan Ala Pedagang Kaki Lima Favorit Banyak Orang