SajianSedap.com - Babat sering ditemui di tukang soto tangkar.
Seporsi soto akan terasa istimewa jika adanya babat.
Babat, atau perut sapi, adalah bahan makanan yang populer di berbagai daerah di Indonesia.
Babat sendiri merupakan jeroan sapi bagian lambung yang bertekstur kenyal.
Ada empat jenis babat sapi yang ternyata memiliki tekstur berbeda-beda.
Dari empat jenis babat sapi, ada tiga jenis yang biasanya diolah menjadi hidangan lezat.
Dikenal dengan teksturnya yang unik dan rasa yang khas, babat bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
Bagaimana cara mengolah babat untuk hidangan?
Mari simak tips berikut ini.
Cara Mengolah Babat untuk Hidangan yang Lezat
1. Pengolahan
Sebelum dimasak, babat harus dibersihkan dengan baik.
Rendam babat dalam air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan bau dan kotoran.
Setelah itu, bersihkan permukaan babat dengan pisau tajam untuk menghilangkan lemak dan bagian yang tak diinginkan.
Baca Juga: Surganya Penggemar Jeroan, Sego Babat Jagung Paling Laris di Surabaya, Harganya Mulai Rp 4.000
2. Proses Masak Babat
Rebus babat dalam air mendidih untuk membuatnya menjadi empuk.
Proses ini bisa memakan waktu satu hingga dua jam tergantung pada ketebalan dan kualitas babat.
Anda bisa menambahkan bumbu seperti daun salam, serai, dan jahe selama proses perebusan untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
3. Beri Bumbu
Setelah babat empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai hingga harum.
Masukkan potongan babat ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
4. Variasi Masakan Babat
Babat bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti babat gongso yang manis gurih, babat tumis kucai, atau bahkan wingko babat yang merupakan kudapan manis.
Sesuaikan bumbu dan cara masak sesuai dengan resep yang Anda pilih.
5. Penyajian
Sajikan babat yang telah dimasak dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Babat yang lezat akan menambah kekayaan rasa pada makanan Anda.