6. Dinginkan sebelum disimpan
Setelah kue selesai dipanggang, dinginkan dengan baik sebelum disajikan.
Kue Bangkit akan menjadi lebih lembut dan memiliki tekstur yang sempurna setelah didinginkan.
Resep Kue Bangkit
Pada resep kue bangkit dari buku "280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 750 gram.
Bahan:
- 500 gram tepung sagu
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 200 gram gula merah sisir
- 50 gram wijen, untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya
- Margarin secukupnya
Cara membuat kue bangkit:
1. Rebus santan dan gula merah, aduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
2. Masukkan tepung sagu dan telur, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Giling adonan dengan ring cutter cookies bentuk sesuai selera. Letakkan dan susun ke dalam loyang datar.
4. Olesi atasnya dengan sedikit minyak, taburi wijen. Lakukan hal yang sama untuk adonan yang lain.
5. Panggang dengan suhu sektiar 160 derajat celsius selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
6. Simpan ke dalam stoples camilan kedap udara.
*Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence (AI)).
Baca Juga: 6 Rekomendasi Toples Kaca untuk Wadah Kue Kering Sajian Lebaran, Desain Cantik dan Menarik