Es batu yang menggunakan air jenis ini memiliki struktur yang rapuh.
Terbentuknya struktur yang rapuh pada es batu tersebut karena adanya pengotor pada air.
Oleh karena itu, ketika dipegang es batu itu cenderung ringkih sehingga lebih mudah hancur.
Dari segi aroma, terdapat perbedaan aroma di antara kedua jenis es batu yang perlu Anda ketahui.
Caranya adalah dengan meletakkan es batu dari air matang dan mentah di wadah atau gelas sampai meleleh.
Ketika es batu dari air matang meleleh, tidak ada aroma apapun yang tercium.
Namun hal sebaliknya terjadi pada es batu dari air mentah.
Aroma yang tercium dari es tersebut berbau besi atau air keran.