SajianSedap.com - Kendati tak sering, Sase Lovers tentu pernah mencoba menyantap lembutnya Kembang Tahu dengan siraman saus gula jahenya yang manis dan hangat.
Kali ini, Sajian Sedap ingin mengajak Anda untuk mencoba membuat Kembang tahu Cokelat yang tak kalah enak.
Bisa untuk takjil berbuka puasa, lo.
Teksturnya yang lembut, mirip dengan silky puding, namun yang ini berasal dari sari/susu kedelai.
Proses pembuatannya tidak rumit, namun memang ada trik tersendiri agak hasilnya tidak gagal.
Mari, kita coba buat!
Resep Kembang Tahu Cokelat
Untuk 8 porsi (800 ml)
Bahan:
250 gr kedelai, rendam 4 jam750 ml air65 gr gula pasir4 sdt batu tahu4 sdm air mendidih1/4 sdt pasta cokelat
Cara Membuat:
1. Setelah direndam, bersihkan dan buang kulit kacang kedelai. Bilas bersih. Hasil setelah bersih, timbang menjadi 475 gram.2. Blender kedelai dan 750 ml air sampai lembut dan keluar sari/susunya. Saring. Blender kembali ampasnya bersama sari/sus hasil penyaringan pertama tadi.3. Setelah lembut diblender, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan kedua. Lakukan 1 kali lagi memblender ambpas bersama hasil penyaringannya. Terakhir, saring kembali. Buang ampasnya. Ukur 800 ml air hasil penyaringan. Sisihkan.4. Seduh batu tahu di dalam air mendidih. Aduk sampai batu tahu agak larut. Tuang air endapannya ke dalam 8 buah gelas/mangkuk/cup. Sisihkan.5. Rebus air kedelai dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan pasta cokelat. Aduk rata. Aduk sebentar saja sampai uapnya hilang. Biarkan hangat.6. Tuang air kedelai ke dalam gelas/amngkuk/cup berisi larutan batu tahu yang sudah diaduk terlebih dahulu.7. Tutup gelas/mangkuk/cup dengan kain kering. Biarkan 3 jam sampai mengeras. Sajikan kembang tahu cokelat dalam keadaan dingin.
Baca Juga: Seumur-umur Baru Tahu, Kalau Ada Kudapan Hangat yang Menyegarkan Tenggorokan Favorit Warga Surabaya
Tips Membuat Kembang Tahu
1. Membersihkan Kulit Kedelai
Kembang tahu yang enak adalah kembang tahu yang lembut dan terlihat putih.
Maka, kulit kedelai harus dibuang agar ketika Anda menyantap hasil kembang tahunya tidak terasa ada tekstur kasarnya.