BAHAN SAUS:
250 gram kentang kukus, dihaluskan50 gram mentega, dilelehkan1 sendok makan susu1 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh cuka250 ml air matang
CARA MEMBUAT:
1. Aduk bahan saus dan kuning telur hingga rata.2. Tata bahan dalam piring lalu siram dengan saus, sajikan.
3. Sup Iga Kambing
8 Porsi
BAHAN:
750 gram iga kambing, dipotong-potong1 sendok teh air jeruk limau250 gram kentang, dipotong kotak 2 cm100 gram kacang merah, direbus matang200 gram wortel, dipotong miring bergerigi4 butir bunga cengkeh2 cm kayumanis1 cm pala3 lembar daun salam3 cm lengkuas, dimemarkan2 batang daun bawang, dipotong 1 cm2 buah tomat, dipotong tipis2.500 ml air
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah5 siung bawang putih1 sendok teh merica1/4 sendok teh jintan
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri iga kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 30 menit.2. Tumis bumbu halus, sampai harum. Tambahkan iga kambing sambil diaduk hingga berubah warna.3. Masukkan air lalu masak sampai mendidih. Masukkan cengkeh, kayumanis, pala, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai daging lunak.4. Tambahkan kentang dan kacang merah.5. Setelah setengah matang, masukkan wortel, tomat, dan daun bawang lalu masak sampai bumbu meresap.
4. Udang Tumis Kurma
6 Porsi
BAHAN:
400 gram udang jerbung, dikerat punggungnya100 gram kurma, diiris tipis250 ml air2 batang serai, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai merah, diiris tipis2 buah cabai hijau, diiris tipis3 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
8 buah cabai merah2 buah cabai merah3 siung bawang putih3 butir kemiri1 cm jahe1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau sampai matang.2. Tambahkan udang dan kurma sambil diaduk.3. Masukkan air lalu masak hingga bumbu meresap.
Selamat membuatnya untuk lebaran, ya!
Baca Juga: Sejarah Pemberian Nama Kue Biji Ketapang, Kue Kering Lebaran Kebanggaan Warga Betawi