Selain penggunaan daun salam yang sebaiknya dihindari, ada beberapa keselahan lain yang sebaiknya tidak Anda lakukan.
1. Jangan rebus daging.
Merebus daging bisa merusak cita rasa rendang.
Jadi jangan direbus ya, cukup dicuci aja dan langsung dicemplungin ke santan rendang.
2. Jangan gunakan api besar
Api kompor yang besar memang membuat masakan di atasnya cepat panas, namun hal ini salah besar.
Memasak rendang dengan api kompor yang besar akan membuat daging menjadi keras, sedangkan memasak rendang dengan api kompor yang kecil akan membuat bumbu meresap karena prosesnya yang perlahan dan bertahap, serta daging akan matang dengan sempurna.
3. Gunakan santan kental
Jangan gunakan santan cair yang mengandung banyak air, tapi gunakanlah santan kental yang biasanya berasal dari kelapa yang sudah tua.
Santan yang banyak air akan membuat masakan rendang kita menjadi bergumpal-gumpal.
4. Gunakan cabai dengan gilingan halus
Jika gilingan cabai tidak halus, maka ketika rendang matang, akan ada sisa biji cabai yang tidak menyatu dengan santan yang sudah mengering.
Jadi pastikan gilingan cabai Anda halus ya.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Opor, Menu Simple Super Enak Andalan Untuk Sahur