Sebaiknya rebus sayuran sampai agak lembut. Merebus terlalu lama bisa menyebabkan nutrisi dalam sayuran berkurang.
Makanan yang lebih baik dikukus
Mengukus adalah cara yang sehat untuk menyiapkan sayuran segar.
Gunakan keranjang kukus yang diletakkan di atas air mendidih kemudian tutup.
Uap panas dari air akan membantu melunakkan dan memasak sayuran tanpa membuatnya terlalu matang.
Beberapa jenis sayuran yang dikukus memiliki kadar antioksidan yang lebih tinggi dibanding dengan metode memasak lainnya, termasuk direbus.
Jenis sayuran tersebut antara lain brokoli, kol, kembang kol, serta sawi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Pilih Pakcoy Segar di Pasar, Aman Beli yang Daunnya Berlubang?
Baca Juga: Cara Memilih dan Menyimpan Jagung Mentah Agar Segar Tahan Lama, Pilih yang Kulitnya Seperti Ini