“Nasi Ayam Paniki lahir dari kecintaan saya terhadap daerah Manado, terutama hidangan khasnya, yakni Paniki,” ujar Chef Juna Rorimpandey yang menunya bisa dinikmati mulai 24 Mei hingga 16 Juni 2024.
Paniki biasanya terkenal dengan protein kelelawar. Chef Juna mengaku sangat menyukai sajian paniki khas Manado ini.
“Tapi saya tahu, tidak semua orang bisa menikmati kelelawar. Makanya, saya ganti bahan proteinnya dengan daging ayam yang diolah dengan resep bumbu paniki,” ungkap Chef Juna lagi.
Sementara Chef Renatta Moeloek menghadirkan sajian lezat Nasi Kornet Lidah, sebagai menu andalannya.
“Kornet lidah sapi adalah comfort food keluarga saya. Nenek saya selalu menyajikan kornet lidah di hari-hari spesial, dengan teknik corning ala western yang terkenal di kalangan keluarga Sunda,” papar Chef Renatta.
Menurutnya, teknik corning ini mengolah lidah sapi dengan cara direndam menggunakan garam selama berhari-hari.
“Teknik inilah yang menginspirasi saya dalam membuat sajian Nasi Kornet Lidah untuk kolaborasi spesial ini,” ujar Chef Renatta yang menunya bisa dinikmati mulai 17 Juni hingga 11 Juli 2024.
Baca Juga: Nikmatnya Kerang Bakar Bumbu Jahe untuk Kudapan, Tetangga Auto Malak Resepnya
Baca Juga: Resep Fuyunghai Ayam Jamur Ini Bikin Hari Senin Tak Membosankan
Tiga Menu Andalan Mulai Harga Rp 55 RIbu
Sedangkan Chef Arnold memaparkan sajian andalannya, yakni Nasi Omelete Udang. “Telur adalah comfort food sejak saya kecil yang sering dibuat ibu saya,” ujar Chef Arnold Poernomo.