6. Gunakan wajan cekung
Saat menggoreng pisang, gunakan wajan cekung dan tuang minyak dalam jumlah banyak. Pastikan pisang tidak menyentuh dasar wajan agar hasilnya menarik dan merata.
7. Jangan goreng dalam jumlah banyak
Untuk membuat pisang crispy, hindari menggoreng terlalu banyak pisang sekaligus. Ini membantu agar setiap pisang dapat matang secara merata dan tetap renyah.
8. Goreng dalam minyak panas
Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng pisang yang sudah dilapisi tepung. Goreng hingga berubah warna, kemudian angkat dan tiriskan.
Nikmati pisang goreng selagi hangat untuk merasakan kerenyahannya.
9. Goreng dengan api besar
Menurut buku "My Delicious Life Stories" (2015) oleh Ivan Wongso, gunakan api besar saat menggoreng pisang.
Ini memastikan tepung pencelup matang dengan cepat tanpa membuat bagian dalamnya menjadi lembek.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Bikin Pisang Goreng agar Tidak Lembek dan Berminyak