Salah satunya adalah dengan memperhatikan cara memotongnya seperti berikut.
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya adalah untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
2. Pukul-pukul
Cara mengempukkan daging dengan memukul-mukul daging lazim dilakukan.
Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul. Dan, jangan juga terlalu kencang memukulnya, agar sari daging tidak keluar.
3. Marinasi Daging
Letakkan potongan daging dalam wadah yang cukup besar.
Tuangkan cuka ke atas daging hingga seluruh permukaan daging terendam.
Pastikan semua bagian daging terkena cuka.
Jika diinginkan, kita dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam cuka untuk memberikan rasa tambahan pada daging.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban, Tolong Jangan Dicuci Dulu Tapi Lakukan Trik Ini