SajianSedap.com - Semua orang pasti senang dengan makanan berbahan dasar daging.
Bahkan hampir semua orang di seluruh dunia menyukai makanan berbahan dasar olahan daging.
Soalnya, bahan makanan satu ini memiliki cita rasa yang begitu gurih.
Cita rasa yang sedap ini berasal dari kombinasi lemak, protein dan asam amino yang ada dalam daging.
Ada banyak sekali cara yang bisa kita gunakan untuk mengolahnya.
Mulai dari menggoreng, rebus hingga dibakar.
Nah, biasanya kita pasti menyukai tekstur daging yang empuk kan?
Maka dari itu, kita harus tahu tips dan cara mengempukkan daging terlebih dahulu agar hasilnya enak digigit.
Bagaimana caranya?
Simak tips berikut sampai selesai.
Cara Mengempukkan Daging
Berikut ini ada beberapa tips masak mudah untuk mengempukkan daging tanpa panci presto.
Baca Juga: Resep Daging Cah Taoge, Pelengkap Lauk Spesial yang Wajib Dibuat untuk Hari Ini
Salah satunya adalah dengan memperhatikan cara memotongnya seperti berikut.
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya adalah untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
2. Pukul-pukul
Cara mengempukkan daging dengan memukul-mukul daging lazim dilakukan.
Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul. Dan, jangan juga terlalu kencang memukulnya, agar sari daging tidak keluar.
3. Marinasi Daging
Letakkan potongan daging dalam wadah yang cukup besar.
Tuangkan cuka ke atas daging hingga seluruh permukaan daging terendam.
Pastikan semua bagian daging terkena cuka.
Jika diinginkan, kita dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam cuka untuk memberikan rasa tambahan pada daging.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban, Tolong Jangan Dicuci Dulu Tapi Lakukan Trik Ini
Misalnya, bawang putih cincang, lada, atau rempah-rempah favorit Anda.
Tutup wadah atau bungkus daging dengan plastik wrap untuk menjaga agar cuka tetap berkontak langsung dengan daging.
Biarkan daging meresap dalam cuka selama minimal 30 menit.
Namun, jika daging sangat keras, Anda bisa merendamnya dalam cuka selama beberapa jam atau semalam di dalam lemari es untuk hasil yang lebih optimal.
4. Cara Memasak dan Penyajian
Ikuti langkah-langkah memasak yang sesuai dengan resep yang Anda gunakan untuk memastikan daging matang secara sempurna.
Setelah daging dimasak, biarkan sebentar untuk istirahat sebelum diiris atau disajikan. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelembaban daging.
Meskipun metode pengempukkan daging dengan cuka bisa efektif, penting untuk diingat bahwa tidak semua potongan daging akan merespons dengan baik terhadap metode ini.
Beberapa potongan daging yang sangat keras mungkin membutuhkan teknik pengempukkan yang lebih intensif, seperti menggunakan palu daging atau teknik memasak yang lebih lama.
Selain itu, perhatikan juga proporsi penggunaan cuka agar tidak terlalu banyak, karena cuka yang berlebihan dapat memberikan rasa yang terlalu asam pada daging.
Terakhir, ingatlah untuk selalu menggunakan daging yang segar dan mempraktikkan kebersihan yang baik dalam mempersiapkan dan memasak daging.
Dengan langkah-langkah yang tepat, kita dapat menciptakan hidangan daging yang lebih empuk dan nikmat.
Baca Juga: Mulai Sekarang Jangan Salah Masak, Ini Dia Perbedaan Jenis-jenis Daging Sapi
Jangan lupa untuk mencobanya ya sase lovers.
Selamat mencoba.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul : Trik Memasak Daging, Bisa Empuk Tanpa Waktu yang Lama