Hadirkan Ketan Sarikaya Durian Bersama Secangkir Teh atau Kopi di Sore Hari

Durasi 90 menit

12 potong Porsi

Ingredients

1. Bahan ketan:
• 400 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 3/4 sendok teh garam
2. Bahan sarikaya:
• 100 gram daging durian
• 4 butir telur
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula merah, disisir
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara Membuat Ketan Sarikaya Durian:

1. Ketan: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.

2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.

3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

4. Masukkan ke loyang 22x22x3 cm yang dialas plastik. Padatkan.

5. Sarikaya: aduk rata santan, garam, dan gula merah sampai larut.  Saring. Tambahkan tepung maizena dan durian. Aduk rata. Sisihkan.

6. Kocok lepas telur. Masukkan campuran durian sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang ke atas ketan.

7. Kukus 35 menit di atas api kecil sampai matang.