Karbohidrat dianggap menyehatkan apabila masih memiliki sifat alaminya, yaitu terikat pada serat dan protein.
Makin banyak dan makin panjang proses pengolahannya, sifat alaminya makin berkurang dan akibatnya pati itu semakin kurang menyehatkan.
Sebagai contoh, beras sifatnya lebih alami daripada tepung beras dan karena itu nasi lebih dianjurkan konsumsinya daripada kue berbahan tepung beras.
Begitu pula gandum utuh lebih alami daripada tepung terigu dan karena itu roti gandum utuh lebih bersahabat buat kesehatan dibandingkan roti biasa, kue, atau donat.
Baca juga: Bedakah Tepung Roti dan Tepung Panir?
Hal yang sama juga berlaku pada pati-pati jenis lainnya.
Sebab, proses pengolahan akan memecah-mecah struktur karbohidrat.
Makin kecil ukurannya, makin cepat pati itu diserap oleh tubuh lalu diubah menjadi glukosa dan energi.
Akibatnya, makin besar pula kemungkinan tubuh menimbun lemak.
Nah, itulah jenis-jenis karbohidrat yang harus kita kurangi agar tubuh badan cepat langsing.
Tidak sampai di sini saja, lho. Masih ada bagian kedua dari seri jenis karbohidrat yang harus Anda kurangi.
Simak terus penjelasan lanjutannya agar Anda lebih pandai menyeleksi asupan makanan yang masuk ke tubuh Anda. (MS)
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: 5 Resep Pempek Sedap ini Bisa Dibuat Tanpa Ikan Tenggiri, lo!)
(Baca juga: Contek 5 Resep Lauk Nikmat Serba Ikan Asin Yang Sukses Meningkatkan Nafsu Makan)