Saus telur asin mudah gosong, apalagi jika kita buat dalam jumlah banyak sehingga perlu waktu lama untuk membuatnya berbusa.
Pastikan selalu gunakan api kecil dan terus diaduk.
(Baca juga: Lezatnya Resep Ikan Goreng Siram Telur Asin yang Menggugah Selera)
6. Tambahkan daun kari
Daun kari atau salam koja identik dengan saus telur asin.
Tapi, daun ini agak sulit ditemukan di pasaran.
Untuk penggantinya, kita bisa menambahkan daun bawang.
Tumis di minyak sebelum memasukan lumatan kuning telur asin.
7. Jangan dulu tambahkan garam
Cicipi dulu sausnya, kuning telur asin punya kadar asin yang berbeda-beda.
Ada yang sudah cukup asin, ada yang masih harus ditambahkan garam.
8. Simpan di kulkas tidak masalah