(Baca juga: Bedakah Heavy Cream dan Whipping Cream?)
1. Terlalu lama mengocok margarin atau mentega
Pengocokan margarin atau mentega yang terlalu lama memang membuat kue jadi renyah.
Tapi, panas dari mixer akan mencairkan margarin atau mentega sehingga kue kita juga makin cair dan akhirnya melebar saat dipanggang.
(Baca juga: Weekend Ini, Yuk Belajar Membuat Lidah Kucing Tidak Mudah Patah Dengan Tips Ini )
2. Kurang tepung terigu
Penambahan tepung terigu bisa menyelesaikan masalah kue yang melebar.
Tapi hati-hati, jika terlalu banyak kue jadi lebih padat dan akhirnya jadi keras.
3. Kebanyakan menggunakan soda kue
Penggunaan soda kue memang membuat kue jadi melebar.
Karena itu kalau tidak ingin terlalu melebar kurangi pemakaiannya.
Atau gunakan baking powder saja.