Kita tinggal melarutkannya dengan air.
Sama halnya seperti jumlah air yang harus digunakan dalam santan instan berbentuk cairan, jumlah air yang harus dicampurkan dalam santan instan bubuk pun tertera dalam kemasan.
Santan dalam Cake
Beda merek, beda aturan mainnya.
Untuk pembuatan cake, santan biasanya dimasukkan pada langkah terakhir setelah telur dikocok dan tepung sudah tercampur rata.
Santan bisa saja dicampur dengan margarin atau bahan cair lainnya seperti sari buah, air, atau esens dan pasta.
Pencampuran ini membuat kita tidak perlu mengaduk adonan terlalu lama dan sering.
(Baca juga: Resep Cake Santan Mixed Fruit)
Oleh pembuat resep, kegurian santan sudah diperhitungkan.
Bila santan Anda encerkan dari ketentuannya, kue kurang gurih rasanya.
Kalau Anda pekatkan atau kentalkan, bisa jadi rasa santan lebih enak.
Akan tetapi, ada risiko kue menjadi basah atau malah bantat karena terlalu berat.