Membuat Adonan Pempek Bandeng
Rebus 30 gram tepung terigu protein rendah, 300 ml air, dan 2 siung bawang putih yang sudah diparut.
Aduk sampai kental.
Biarkan hangat.
Tuang ke atas 250 gram daging ikan bandeng yang telah dihaluskan. Uleni rata.
Masukkan 3 1/4 sendok teh garam, 2 1/4 sendok teh gula pasir dan 1/4 sendok teh penyedap rasa.
Uleni dan banting-banting sampai kalis.
Tambahkan 300 gram tepung sagu. Aduk rata saja.
Setelah ditambahkan sagu, pempek sebaiknya tidak lagi diuleni supaya tidak keras.
(Baca juga: 6 Bagian Ayam yang Sebaiknya Jangan Sering Dikonsumsi, Ini Bahayanya)
(Baca juga: Tiga Langkah Mudah Membuat Nagasari Pisang Klasik yang Selalu Disuka)
Membentuk dan Merebus Pempek Bandeng
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 50 gram adonan. Bentuk oval pipih.
Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Goreng Sampai Kekuningan
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Sajikan bersama saus cuko, sambal, dan pelengkapnya. (Mk)
(Baca juga: Wow, Detoks Alami Dengan 5 Buah-buahan Ini Ampuh Banget!)
(Baca juga: Tips Sukses Membuat Bakpao Putih dan Lembut Dari Chef Diana Cahya)