Pilih juga yang baunya menyengat agar saus gula merah beraroma harum.
Jika menggunakan gula merah biasa, pilih yang bertekstur keras dan tidak terlihat berongga pada permukaannya.
(Baca juga: Supaya Tambah Pintar, Yuk, Belajar Kapan Harus Menggunakan Mixer Kecepatan Tinggi atau Rendah)
(Baca juga: Kelapa Parut Tidak Mudah Basi dengan Tips Ini, Cocok untuk Santan dan Taburan )
2. Tambahkan Gula Pasir
Jika menggunakan gula aren, jangan lupa menambahkan gula pasir pada saat proses memasak sausnya.
Hal ini dikarenakan gula aren rasanya sedikit masam.
Gula pasir bisa membuat saus gula merah menjadi terasa lebih legit sekaligus menghilangkan rasa masamnya.
3. Saring Sebelum Disimpan
Gula aren dan gula merah memiliki tekstur yang berbeda.
Pada saat saus gula merah sudah jadi, tekstur saus yang dibuat dari gula aren akan lebih lembut.
Sementara jika menggunakan gula merah, teksturnya akan berpasir.