Teksturnya pun akan jadi gampang hancur, atau bisa jadi gosong.
Jadi perhatikan lagi besar api saat mengungkep ayam, ya!
(Baca juga: Jaga Anak Sambil Santai, Santapan Sore Tontowi Ahmad Ini Bikin Salah Fokus!)
(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)
2. Terlalu banyak air
Kita memang membutuhkan air untuk mengungkep ayam.
Tapi jangan langsung memasukkan banyak sekaligus, ya!
Air yang banyak apalagi sampai menutupi ayam justru bisa membuat ayam terlalu lembek dan mudah hancur.
Jadi lebih baik tuang air sedikit demi sedikit pada ayam ungkep.
Jika sudah menyerap, tambahkan sedikit lagi sampai ayam matang.
Ditambah lagi, ayam biasanya mengeluarkan air saat dimasak.
Jadi, kalau dari awal sudah menggunakan banyak air, bisa-bisa airnya malah terlalu banyak.