Berdasarkan bahan bakunya, jelly memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal.
Saat digigit, jelly tidak akan mudah hancur.
Sedangkan agar-agar dibuat dari ekstrak rumput laut.
Agar-agar memiliki tekstur yang lebih halus dan berair.
Selain itu jika digigit, agar-agar akan terasa lebih renyah dan mudah hancur.
(Baca juga: Agar Tempe Goreng Bisa Super Renyah Dan Gurih, Ini Tipsnya)
(Baca juga: Enggak Selalu Sukses, Ini Deretan Bisnis Kuliner Artis yang Gulung Tikar Karena Sepi Pengunjung)
Lebih Baik Mana Untuk Puding?
Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, penggunaan jelly dan agar-agar bisa mempengaruhi hasil akhir puding.
Kalau menggunakan jelly saja, nantinya tekstur puding akan terlalu kenyal.
Puding akan terasa lebih liat saat dipotong atau digigit.
Sementara itu kalau menggunakan agar-agar, tekstur puding tidak terasa kenyal, melainkan lebih ke arah padat dan "renyah".