Pilih sushi yang tepat
Bahan-bahan yang terselip di dalam (dan ditumpuk di atas) gulungan sushi adalah faktor penentu terbesar apakah sehat atau tidak.
Ikan biasanya rendah kalori, tinggi protein dan dikemas dengan nutrisi seperti omega-3.
"Sertakan sayuran kukus dan segar, yang kaya serat, dan alpukat, lemak yang sehat bagi jantung," kata Farrell, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics.
Juga, hindari saus mayones (bahan utama dalam kebanyakan gulungan dengan isi “pedas”) atau sayuran yang digoreng dan digoreng (berlabel “renyah” atau “tempura”).
Kurangi saus kedelai
Mencelupkan sushi ke dalam saus dapat dengan cepat meningkatkan kadar natrium dan lemak.
Zeratsky merekomendasikan kita hanya menambahkan sedikit saus (hanya sebagai perasa untuk lidah), daripada mencelupkan seluruh sushi ke dalam saus.
Sedangkan untuk kecap, bahkan satu sendok makan dari berbagai sodium yang dikurangi dapat mengandung 575 mg natrium: sekitar 25% dari batas harian yang disarankan.
Jika tidak bisa berpisah dengan kecap, Maples menyarankan untuk hanya memercikan sedikit di atas sushi.
Beberapa bumbu, di sisi lain, dikemas penuh dengan rasa dan nutrisi.
Jahe, yang populer dalam bentuk acar untuk menemani gulungan sushi, memiliki manfaat anti-inflamasi, juga pada lobak sebagai sumber vitamin C yang luar biasa.