Inilah unsur utama yang ada di sambal.
Cabai yang paling sering digunakan adalah cabai merah keriting.
Selain itu, kita juga bisa menggunakan cabai merah besar yang beraroma segar, cabai rawit ekstra pedas, cabai hijau besar, dan cabai hijau keriting.
(Baca juga: Resep Ngasal Ala Sharena Delon Ini Bisa Dicontek Saat Malas Masak, Cepat dan Praktis Banget!)
(Baca juga: 8 Cara Agar Selai Nanas Isian Nastar Tahan Lama)
2. Terasi
Terasi tidak hanya cocok untuk membuat sambal terasi.
Olahan dari udang atau ikan ini memang agak menyengat baunya, namun justru itu yang menerbitkan air liur kita.
Sambal yang asam dan segar seperti sambal matah Bali atau sambal cibiuk Sunda pun perlu ditambahkan terasi agar seimbang rasanya.
Selain terasi, olahan yang bisa digunakan adalah petis.
3. Bawang
Bawang merah yang rasanya manis dan aromanya tidak begitu kuat serta bawang putih yang getir namun kuat aromanya akan saling melengkapi di cobek sambal kita.