2 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 sendok makan air
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat Terong Ebi Bumbu Balado:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ebi. Aduk sampai harum.