Bagian daging ini diambil dari daerah sekitar ketiak sapi.
Brisket memiliki lapisan lemak keras yang tidak dapat meleleh dalam proses pemanasan, sehingga ketika matang akan terlihat garis-garis putih di sekitar daging.
Jenis daging ini juga memiliki tekstur yang cenderung keras.
Perlu teknik tertentu dalam memasak daging jenis brisket agar empuk.
5. T Bone
Bagian daging T Bone terletak di bawah daging has sampai ke bawah punggung.
Dalam potongannya, daging T Bone mengikutsertakan tulang punggung sapi hingga membentuk huruf T.
Daging ini memiliki banyak lemak pada serat-serat dagingnya, menyebabkan rasa daging yang lebih gurih.
Itulah jenis-jenis bagian daging sapi yang biasa dijadikan steak.
Kini, kita bisa memilih lebih jelas daging steak selera!
Baca Juga: Cara Menghangatkan Daging Steak Agar Tidak Alot, Sepele Tapi Tak Banyak Orang Tahu