Pertama menggunakan tulang ayam dan sayuran, membutuhkan waktu beberapa jam, karena memasaknya dengan lambat.
Kedua menggunakan ayam yang memiliki bagian tulang banyak, seperti sayap/ceker.
Sayap/ceker ayam kemudian direbus bersama bawang bombay, wortel, peterseli, dan daun bawang selama 4 sampai 6 jam.
Cara ketiga adalah versi cepat cara kedua, karena hanya membutuhkan waktu perebusan selama satu jam.
Kaldu yang sudah matang dan dingin bisa disimpan di dalam kulkas.
Penyimpanan di dalam kulkas akan bertahan selama seminggu.
Sedangkan, jika disimpan dalam keadaan beku/di dalam freezer akan bertahan hingga beberapa bulan.
BACA JUGA: Rasakan Sensasi Unik Sayuran Goreng Kremes Bumbu Opor Ini
Kaldu Sapi
Kaldu sapi dibuat dari tulang sapi yang dipanggang dan direbus selama beberapa jam.
Tulang sapi dipanggang perlahan hingga berwarna kecoklatan, selama kurang lebih 45 menit.
Kemudian, tumis sayuran aromatik, seperti bawang bombay, wortel, pasta tomat, dan seledri hingga kecoklatan.