SajianSedap.id – Imbangi sajian makan siang dengan olahan ikan berkuah segar.
Resep Asem-asem Pedas Bandeng ini bisa kita coba buat di rumah hari ini.
Durasi: 50 Menit
Sajian: 8 Potong
Bahan:
2 ekor bandeng segar tanpa tulang, potong 4 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1.000 ml air
2 buah cabai hijau besar, bakar, potong 2 cm
2 buah cabai merah besar, bakar, potong 2 cm
15 buah cabai rawit merah utuh, memarkan
100 gram belimbing wuluh, potong-potong
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula merah, sisir
3 sendok teh air jeruk nipis
50 gram kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Asem-Asem Pedas Bandeng:
1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Campur air, bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, belimbing wuluh, daun salam, dan daun jeruk. Didihkan hingga bumbu harum.
3. Masukkan ikan. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.