Jika terlalu panas, ketika campuran ini dituangkan ke dalam kuning telur, maka akan membuatnya jadi matang dan berbutir akibat suhu panas yang terlalu tinggi.
Yang membuatnya beda dengan cake lain adalah cara memasukkan kuning telur.
Kuning telur harus dimasukkan ke adonan kocokan putih telur sedikit-sedikit sambil diaduk.
Baca Juga : Yuk, Simak Tips Memilih Tape Berikut Ini Supaya Cake Jadi Lebih Enak
3. Pengovenan
Untuk meredam panas, loyang adonan bisa dialasi wadah atau loyang lain yang berisi air.
Cara ini bisa digunakan pada saat memanggang castella cake atau kue lain yang membutuhkan proses pemanggangan dengan durasi yang lama.
Pengovenan menggunakan suhu 160 derajat celsius sampai hampir matang.
Selanjutnya naikkan hingga 180 derajat celsius.
Agar bagian cake tidak cepat menyokelat, lapisi dengan alumunium foil.
Baca Juga : Jadi Panir Hingga Kue Kering, Yuk, Manfaatkan Si Serbaguna Cornflake!
4. Penggantian bahan
Ada beberapa bahan yang bisa diganti jika kita punya masalah kesehatan.
Misalnya gula bisa diganti dengan sirop jagung.