Karena menggunakan isian, maka tekstur bakso besar harus lebih padat daripada bakso kecil.
Hal itu dilakukan supaya bakso tidak gampang pecah sehingga isiannya keluar.
Lalu, bagaimana caranya supaya teskturnya tidak mudah pecah?
Caranya adalah dengan menggunakan tepung sagu yang jumlahnya lebih banyak dari biasanya.
Baca Juga : Berikut 4 Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Mengentalkan Saus, Hasilnya Pasti Halus dan Tidak Menggumpal
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini
Misalnya, biasanya kita menggunakan perbandingan 5:1 dengan 5 daging sapi dan 1 tepung sagu.
Nah, kita bisa menambahkan tepung sagu hingga 2 sampai 3.
Dengan begitu, bakso akan lebih mudah dibentuk.
Permukaannya pun lebih mulus.
Kita juga tidak usah khawatir bakso akan pecah.
Oh iya, ada bahan lain yang bisa kita tambahkan ke dalam adonan bakso.