Untuk melelehkan cokelat, hindari cokelat terkena panas secara langsung seperti melakukan di atas kompor.
Cara paling aman untuk melelehkan cokelat adalah mengikuti tips berikut ini.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Panaskan dengan kompor
Untuk yang pertama, cara melelehkan cokelat adalah dengan menggunakan kompor.
Pertama, masukkan cokelat yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk tahan panas.
Lalu letakan mangkuk tersebut ke dalam panci (atau wajan yang dangkal) yang telah diisi dengan air yang hampir mendidih.
Aduk-aduk sesekali dengan spatula sampai cokelatnya meleleh dengan lembut.
Kemudian, pindahkan dari kompor.
Jangan biarkan airnya tercampur dengan lelehan cokelat, dan pastikan mangkuk dan sendok atau spatulanya tetap kering.
Percikan air sedikit saja bisa menyebabkan cokelat menjadi kaku dan kasar.
Cokelat yang kaku bisa saja dilunakkan kembali dengan menambahkan krim, namun hal ini bisa merepotkan resep yang sudah Anda buat.
Baca Juga : Chocotoberfest 2018, Sambut Hari Kakao Nasional dengan Manisnya Festival Cokelat
Solusi terbaik adalah mengulangnya dari awal, dan menyisihkan cokelat yang kaku tadi untuk resep lain.