Jangan sampai salah, kita harus memotongnya dengan ukurang yang benar.
Soalnya, semakin kecil kentang, maka potensi keriputnya akan semakin besar.
Potongan yang pas adalah 2 x 2 cm.
Baca Juga : Mau Buat Sambal Goreng Kentang yang Maknyus Lezatnya? Ikuti Tips Ini!
2. Menggoreng kentang sampai matang
Lo, memangnya apa yang salah dengan menggoreng kentang sampai matang?
Perlu diingat, setelah digoreng, kentang harus dimasak lagi bersama bumbu sambal goreng.
Untuk itu, hindari memasak kentang sampai matang.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini
Kentang untuk sambal goreng hanya perlu digoreng sampai berkulit saja.
Jadi begitu minyak sudah panas betul, langsung masukkan kentang kemudian angkat setelah berkulit.
Baca Juga : Jangan Sampai Kelewatan! Ini Dia Rahasia Membuat Sambal Goreng yang Enak Bikin Salah Fokus
Penggorengan hanya bertujuan menghalangi air keluar ketika kentang dimasak dengan bumbu dan mencegah kentang hancur.
Tapi kalau sampai kentang keriput, tandanya air sudah keluar saat digoreng.
Itulah yang menyebabkan kentang jadi kering dan kurang lezat.