3. Supaya Fish Ball Merekat
Untuk merekatkan fish ball, kita bisa menggunakan telur utuh atau putih telur saja.
Telur utuh menghasilkan fish ball yang empuk sementara putih telur menghasilkan fish ball yang renyah.
Sedangkan penggunaan putih telur cenderung akan menghasilkan fish ball yang lebih kenyal.
Selain itu, kita juga bisa menggunakan tepung roti, tepung sagu, maizena, dan roti tawar yang direndam di kaldu panas untuk adonannya.
Jika menggunakan tepung sagu atau maizena, jangan lupa untuk menambahkannya di akhir setelah seluruh bahan dicampur.
Setelah tepung sagu atau maizena masuk, adonan fish ball tidak boleh lagi di banting atau diaduk terlalu parah.
Cukup aduk asal rata saja secapa perlahan.
Kalau adonan masih dibanting setelah masuk tepung sagu atau maizena, fish ball nantinya akan jadi keras.
Baca Juga : Bakso Goreng Jagung, Kreasi Pelengkap Nikmat Untuk Makan Siang