Ciri-ciri daging ayam dan bebek yang masih baik adalah:
- Warna daging harus putih kekunginan.
- Tidak berlendir
- Tidak berbau
- Tidak ada bagian yang kebiruan bekas memar
- Daging terasa kenyal jika ditekan
Baca Juga : Resep Masak Sayap Ayam Panggang Oriental, Cuma Butuh 4 Langkah Untuk Membuatnya
2. Potongan Ayam dan Bebek
Ayam biasanya dipotong dalam potongan 4, 8, 12, 16, 20, tergantung kebutuhan atau jenis masakannya.
Bebek biasanya dipotong dalam potongan 4 atau 8, tergantung kebutuhan atau jenis masakannya.