3. Tepung Terigu Protein Rendah
Mengandung protein sebesar 8-11%, serta digunakan pada makanan yang tidak mengutamakan volume dan kekenyalan.
Ciri tepung terigu ini adalah daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan cenderung sulit diuleni.
Cocok untuk membuat biskuit, bakpia, kue kering, crackers, dll.
Baca Juga : (Video) Resep Kue Kering Semprit Cherry Merah, Si Cantik Untuk Lebaran
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Tepung Terigu Untuk Kue Kering
Tepung terigu yang paling baik digunakan untuk kue kering adalah jenis protein rendah.
Karena daya serap airnya rendah, kue kering dengan tepung terigu protein rendah akan jadi tahan lama dan tidak mudah berjamur.
Baca Juga : Resep Kue Kering Lebaran 2019, Putri Salju Pandan Ini Bikin Kita Langsung Jatuh Hati
| Penulis | : | Lena Astari |
| Editor | : | Lena Astari |
KOMENTAR