5. Bubur Kacang Hijau Jali Hitam
Waktu: 50 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
200 gram kacang hijau, direndam 1 jam
1/4 sendok teh garam
5 cm jahe, dibakar, dimemarkan
2 lembar daun pandan
1.800 ml air
125 gram gula merah disisir halus
75 gram gula pasir
Bahan Bola Jali:
1 1/2 sendok makan jali, direbus sampai lunak
75 gram tepung ketan hitam
1 sendok makan tepung kanji
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih
50 ml air hangat
Bahan Kuah Santan:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Bubur Jagung Delima Enak Ini Hadir Dengan Tampilan yang Menggoda
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Jali Hitam:
1. Bola jali, aduk semua bahan sampai rata. Bentuk bulat sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Angkat. Sisihkan.
2. Rebus kacang hijau, garam, jahe, daun pandan, dan air sampai kacang hijau mekar. Masukkan gula merah dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Tambahkan bola jali. Aduk rata. Angkat.
4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan bubur dengan kuah santan.
Penulis | : | Lutfi Mudrika Izaki |
Editor | : | Raka |
KOMENTAR